prikaz prve stranice dokumenta San o plavoj ruži
  Download
PDF 1.8 MB
undergraduate thesis
San o plavoj ruži
2018. urn:nbn:hr:217:902349
Gomaz, Boris
University of Zagreb
Faculty of Science
Department of Chemistry

Cite this document

Gomaz, B. (2018). San o plavoj ruži (Undergraduate thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Science. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:902349

Gomaz, Boris. "San o plavoj ruži." Undergraduate thesis, University of Zagreb, Faculty of Science, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:902349

Gomaz, Boris. "San o plavoj ruži." Undergraduate thesis, University of Zagreb, Faculty of Science, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:902349

Gomaz, B. (2018). 'San o plavoj ruži', Undergraduate thesis, University of Zagreb, Faculty of Science, accessed 15 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:902349

Gomaz B. San o plavoj ruži [Undergraduate thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Science; 2018 [cited 2024 November 15] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:902349

B. Gomaz, "San o plavoj ruži", Undergraduate thesis, University of Zagreb, Faculty of Science, Zagreb, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:902349

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleSan o plavoj ruži
AuthorBoris Gomaz
MentorVišnja Vrdoljak (mentor)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Science
(Department of Chemistry)
Zagreb
Defense date and country2018-09-05, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Chemistry
Abstract
Ovim radom predstavlja se pregled pigmenata izoliranih iz ruža, odnosno njihovih šarolikih cvjetova. Žuta boja i njene nijanse proizlaze od karotenoida, crvena i ljubičasta produkti su antocijanina, dok narančasta može biti i jedno i drugo ili pak kombinacija. Također može se uvidjeti strukturalna raznolikost koja se pojavljuje u prirodi, karotenoida ima mnogo više nego što ima antocijanina. Razlog tome može se priložiti sama biosinteza karotenoida koja započinje od lančanog spoja pa se reakcijama hidroksilacije, epoksidacije i transformacije epoksida dorađuje. Ruže koje sadržavaju karotenoide su obično veoma mirisne, čemu u prilog ide razgradni put (C40 → C13 + C27 → C13 + C14) kojim kao što vidimo nastaje C13 mirisna jedinica. Kada se govori o antocijaninima, oni su više zaslužni za samu boju cvijeta, nego je to slučaj kod karotenoida. No, kako bi se ta boja stabilizirala, u prirodi se pojavljuju kompleksi pigment/kopigment čime se predstavlja pojam kopigmentacije. Ovakve nekovalentne supramolekulske strukture proučavane su posljednjih desetljeća kako bi se na molekularnoj razini objasnila kopigmentacija. Ovim radom opisuje se priroda interakcija aromatskih prstenova, odnosno pokušava se razriješiti pitanje radi li se o interakcijama između π-konjugiranih sustava ili pak o vodikovim vezama koje nastaju između donorskih i akceptorskih skupina pigmenta i kopigmenta. Uslijed nastajanja ovakvih vrsta interakcija postavlja se pitanje je li moguće postojanje ruže sa slike 1.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:217:902349
Study programmeTitle: Undergraduate university studies in chemistry
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) kemije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) kemije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2018-10-16 08:50:51