Stereokemija spojeva iz biljnih ekstrakata

završni rad

• Autor: Ivan Belančić
• Mentor: Ivan Kodrin (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prirodoslovno-matematički fakultet; (Kemijski odsjek); Zagreb
• Datum i država obrane: 2018-09-21, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: PRIRODNE ZNANOSTI; Kemija

Sažetak

U ovome radu su opisani i objašnjeni osnovni stereokemijski pojmovi i metode izolacije
spojeva iz biljnih ekstrakata. Također, prikazan je utjecaj stereokemije moleula odabranih
spojeva koji se odražava na njihova svojstva poput mirisa i okusa.
Ukratko su opisani najčešći postupci koji se koriste prilikom pripremanja biljnih
uzoraka za procese ekstrakcije, s dodatnim objašnjenjima njihovih prednosti i nedostataka.
Prikazane su aparature koje se koriste te dane općenite sheme izolacije smjesa prirodnih
produkata s obzirom na njihova kisela ili bazična svojstva. Nakon opisa ekstrakcije kao
najčešće korištene metode, opisane su kromatografske metode, korištene u izolaciji
pojedinačnih spojeva iz smjesa prirodnih produkata te primjenjivost navedenih metoda na
pojedinim vrstama spojeva. Iz dobivenih čistih spojeva potrebno je odrediti njihovu strukturu
i apsolutnu konfiguraciju, što je omogućeno raznim spektroskopskim metodama te je opisana
njihova svrha i način rada, pri određivanju strukture.
Posljednji dio je osvrt na grupu spojeva tj. prirodnih produkata, zvanih monoterpeni,
među kojima su izdvojeni spojevi s najzanimljivijim svojstvima. Opisane su njihove građevne
jedinice, općenita svojstva i svojstva koja proizlaze iz njihove stereokemije. Također su
opisane biljne vrste iz kojih se ti spojevi mogu izolirati te primjenjivost izoliranih supstanci u
svakodnevnom životu.

• Ključne riječi: biljni ekstrakti; stereokemija; monoterpeni
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:217:899458
• Studijski program: Naziv: Kemija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) kemije (univ. bacc. chem.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2018-10-29 13:42:27