Karnozin – “eliksir mladosti”: derivati, primjena i strukturna svojstva

završni rad

• Autor: Ana Ivančić
• Mentor: Draginja Mrvoš-Sermek (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prirodoslovno-matematički fakultet; (Kemijski odsjek); Zagreb
• Datum i država obrane: 2021-09-24, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: PRIRODNE ZNANOSTI; Kemija

Sažetak

L-karnozin je endogeni dipeptid koji je najrasprostranjeniji u živčanom i mišićnom tkivu ljudi.
Dipeptid je proteinogene aminokiseline L-histidina i neesencijalne aminokiseline β-alanina.
Može služiti kao fiziološki pufer, antioksidans, neurotransmiter, antiglikacijski agens i kelator
metalnih iona. Polidentatni je ligand sa šest potencijalnih veznih mjesta: dva dušikova atoma
imidazolnog prstena, jedan kisikov atom karboksilne skupine, jedan dušikov atom amino
skupine te dušikov i kisikov atom peptidne veze. Može stvarati koordinacijske spojeve s ionima
bakra, nikla, cinka, kobalta, mangana, kalcija, magnezija i vanadija. Opisano je nekoliko
struktura koordinacijskih spojeva biogenih metala s karnozinom u čvrstom stanju i brojne u
otopinama. Primjenu ima u medicini, kozmetici i sportskom nutricionizmu. Koristi se za
liječenje čireva na želucu i drugih lezija na gastrointestinalnom traktu. Iako još nisu poznate
sve fiziološke uloge L-karnozina, smatra se da je njegova uloga u tijelu vrlo važna.
Rasprostranjenost u tkivima koja mogu primiti podražaje ukazuje na njegovu moguću ulogu u
prijenosu signala.
Derivati karnozina istraživani su zbog nemogućnosti generiranja većih koncentracija
L-karnozina u tkivima zbog njegove razgradnje karnozinazama. Sintetizirani su derivati na
amino- i na karboksilnoj skupini s raznovrsnim spojevima kako bi se dobili novi spojevi koji
imaju kombinirana svojstva karnozina i drugih spojeva. Istraživan je i njegov enantiomer,
D-karnozin i njegovi derivati.
Istražuju se i strukture metaloorganskih mreža biogenih iona metala i molekula karnozina
kao endogenih poveznica s histidinskom podjedinicom i imidazolnim prstenom kao
potencijalni porozni sustavi metal-karnozin, a malobrojni su do sada podrobnije opisani.

• Ključne riječi: karnozin
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:217:985031
• Studijski program: Naziv: Kemija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) kemije (univ. bacc. chem.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2021-10-28 12:59:03