Učinci viška i manjka vode na fitokemijski sastav klijanaca brokule (Brassica oleracea  convar. botrytis var. cymosa) i antioksidacijski potencijal njihovih ekstrakata

Litrić, Magdalena

prikaz prve stranice dokumenta Učinci viška i manjka vode na fitokemijski sastav klijanaca brokule (Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa) i antioksidacijski potencijal njihovih ekstrakata

Rad dostupan nakon 2025-06-23

diplomski rad

Učinci viška i manjka vode na fitokemijski sastav klijanaca brokule (Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa) i antioksidacijski potencijal njihovih ekstrakata

2023. urn:nbn:hr:217:466400

Litrić, Magdalena

Sveučilište u Zagrebu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Biološki odsjek

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Litrić, M. (2023). Učinci viška i manjka vode na fitokemijski sastav klijanaca brokule (Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa) i antioksidacijski potencijal njihovih ekstrakata (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:466400

MLA 8th Edition

Litrić, Magdalena. "Učinci viška i manjka vode na fitokemijski sastav klijanaca brokule (Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa) i antioksidacijski potencijal njihovih ekstrakata." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:466400

Chicago 17th Edition

Harvard

Litrić, M. (2023). 'Učinci viška i manjka vode na fitokemijski sastav klijanaca brokule (Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa) i antioksidacijski potencijal njihovih ekstrakata', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 09.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:466400

Vancouver

Litrić M. Učinci viška i manjka vode na fitokemijski sastav klijanaca brokule (Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa) i antioksidacijski potencijal njihovih ekstrakata [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2023 [pristupljeno 09.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:466400

IEEE

M. Litrić, "Učinci viška i manjka vode na fitokemijski sastav klijanaca brokule (Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa) i antioksidacijski potencijal njihovih ekstrakata", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:466400

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:466400

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Učinci viška i manjka vode na fitokemijski sastav klijanaca brokule (Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa) i antioksidacijski potencijal njihovih ekstrakata
Naslov (engleski)	Effects of water excess and shortage on the phytochemical composition of broccoli (Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa) seedlings and antioxidant potential of their extracts
Autor	Magdalena Litrić
Mentor	Ivana Šola (mentor)
Član povjerenstva	Ivana Šola (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Sofia Ana Blažević (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Marin Ježić (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Domagoj Đikić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Prirodoslovno-matematički fakultet (Biološki odsjek) Zagreb
Datum i država obrane	2023-06-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	PRIRODNE ZNANOSTI Biologija
Sažetak	Uvjeti u okolišu su determinante za proizvodnju bioaktivnih spojeva u biljkama. Zbog očiglednih ekstremnih klimatskih promjena, biljke su tijekom svog rasta i razvoja sve češće izložene abiotskih stresovima poput poplava i suša, što u konačnici dovodi do njihove metaboličke adaptacije. Cilj ovog diplomskog rada bio je usporediti nutritivni potencijal klijanaca brokule uzgojenih u uvjetima viška i manjka vode u tlu na razini različitih skupina fitokemikalija, te antioksidacijskog kapaciteta njihovih ekstrakata i sposobnosti inhibicije glikacija proteina. U tu svrhu korištene su različite spektrofotometrijske metode, te metoda tekućinske kromatografije visoke moći razlučivanja. Klijanci brokule u smislu prinosa, tj. biomase bolje toleriraju poplavu u odnosu na sušu. Suša je uzrokovala povećanje udjela ukupnih fenola, antocijana, kondenziranih tanina, topivih i reducirajućih šećera, klorofila b, porfirina, feofitina b, sinapinske kiseline, vitamina C, antioksidacijskog kapaciteta određenog metodom ABTS, te postotka inhibicije glikacije. S druge strane, poplava je povisila udio ukupnih flavonoida, flavonola, intaktnih glukozinolata, ferulične kiseline, kvercetina, kempferola, te utječe i na povišenje antioksidacijskog kapaciteta određenog metodama DPPH te FRAP. Navedeni spojevi očigledno imaju značajnu ulogu u prilagodbi klijanaca brokule na vodni stres. Osim navedenih, udjeli mnogih spojeva nisu se značajno promijenili bez obzira radi li se o uvjetima suše ili poplave, primjerice ukupne hidroksicimetne kiseline, tanini, klorofil a, feofitin a, karotenoidi te likopen.
Sažetak (engleski)	Environmental conditions are determinants for the production of bioactive compounds in plants. Due to the obvious extreme climate changes, abiotic stresses such as floods and droughts are increasingly becoming important factors in growth and development of plants, which ultimately leads to their metabolic adaptation. The aim of this thesis was to compare the nutritional potential of broccoli seedlings grown in conditions of excess or lack of water in the soil at the level of different groups of phytochemicals, the antioxidant capacity of their extracts and the ability to inhibit protein glycation. For that reason, differenty spectrophotometric methods and high performance liquid chromatography methods were used. In terms of yield, i.e. biomass, broccoli seedlings tolerate flooding better than drought. Drought caused an increase in the proportion of total phenols, anthocyanins, condensed tannins, soluble and reducing sugars, chlorophyll b, porphyrin, pheophytin b, sinapic acid, vitamin C, antioxidant capacity determined by the ABTS method, and the percentage of glycation inhibition. On the other hand, the flood increased the proportion of total flavonoids, flavonols, intact glucosinolates, ferulic acid, quercetin, kaempferol, and also the antioxidant capacity determined by the DPPH and FRAP methods. The aforementioned compounds obviously play a significant role in the adaptation of broccoli seedlings to water stress. Many of the compounds, except the aforementioned ones, did not show any significant change regardless of drought or flood conditions, for example total hydroxycinnamic acids, tannins, chlorophyll a, pheophytin a, carotenoids and lycopene
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:217:466400
Studijski program	Naziv: Eksperimentalna biologija Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/magistra eksperimentalne biologije (mag. biol. exp.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Rad dostupan nakon Datum isteka embarga: 2025-06-23
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2023-07-06 13:25:19

Warning message