prikaz prve stranice dokumenta Saharin - sinteza i svojstva
  Preuzmi
PDF 855.38 KB
završni rad
Saharin - sinteza i svojstva
2023. urn:nbn:hr:217:858880
Knežević, Marin
Sveučilište u Zagrebu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Kemijski odsjek

Citirajte ovaj rad

Knežević, M. (2023). Saharin - sinteza i svojstva (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:858880

Knežević, Marin. "Saharin - sinteza i svojstva." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:858880

Knežević, Marin. "Saharin - sinteza i svojstva." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:858880

Knežević, M. (2023). 'Saharin - sinteza i svojstva', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 12.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:858880

Knežević M. Saharin - sinteza i svojstva [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2023 [pristupljeno 12.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:858880

M. Knežević, "Saharin - sinteza i svojstva", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:858880

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:858880
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovSaharin - sinteza i svojstva
AutorMarin Knežević
MentorVesna Petrović Peroković (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prirodoslovno-matematički fakultet
(Kemijski odsjek)
Zagreb
Datum i država obrane2023-09-14, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Sažetak
Saharin je kemijski spoj kojeg je 1878. godine u laboratoriju Ire Remsena otkrio Constantin Fahlberg. Saharin se može sintetizirati na više načina od kojih su najznačajnije FahlbergRemsen metoda, von Heyden metoda i Maumee metoda. Fahlberg-Remsen metoda originalna je metoda sinteze saharina. U von Heyden metodi prva dva koraka Fahlberg-Remsen metode sažeta su u jedan korak što uvelike poboljšava iskoristivost i efikasnost metode. Za razliku od ovih dviju metoda, Maumee metoda sinteze saharina koristi potpuno različite reagense i početni spoj. U današnje vrijeme Maumee metoda sinteze saharina je najraširenija jer se pokazalo da je najisplativija i najefikasnija. Saharin se najčešće koristi kao umjetno sladilo. Slađi je od šećera 550 puta1 , ne razgrađuje se u ljudskom organizmu, ne reagira s drugim aditivima i prehrambenim proizvodima i stabilan je pri nižim pH-vrijednostima ljudskog probavnog sustava. Kao sladilo se najčešće koristi u obliku natrijevih i kalcijevih soli te u smjesi s drugim umjetnim sladilima kao što su ciklamat ili aspartam kako bi međusobno upotpunili svoje nedostatke kao što su gorak metalni okus ili kratak rok trajanja.2 Cilj ovog završnog rada jest detaljno obraditi tri navedene metode sinteze saharina, istaknuti njihove prednosti i nedostatke, ali i ukratko opisati kako je došlo do otkrića samog saharina te koja su njegova kemijska i fizikalna svojstva.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:217:858880
Studijski programNaziv: Kemija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) kemije (univ. bacc. chem.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-09-27 09:19:13