Utjecaj ishodnog sloja i ionske jakosti na nastajanje i svojstva polielektrolitnog višesloja kitozan/pektin

diplomski rad

• Naslov (engleski): The influence of a precursor layer and ionic strength on the formation and properties of chitosan/pectin polyelectrolyte multilayer
• Autor: Ana Ivančić
• Mentor: Davor Kovačević (mentor)
• Mentor: Juraj Nikolić (komentor)
• Član povjerenstva: Davor Kovačević (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Marijana Đaković (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Ivan Nemet (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Tajana Begović (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prirodoslovno-matematički fakultet; (Kemijski odsjek); Zagreb
• Datum i država obrane: 2024-02-16, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: PRIRODNE ZNANOSTI; Kemija

Sažetak

Polielektrolitni višeslojevi su tanki filmovi koji nastaju naizmjeničnom adsorpcijom suprotno nabijenih polielektrolita na čvrstu površinu. Filmovi izgrađeni od prirodnih polielektrolita, poput kitozana i pektina, posebno su zanimljivi zbog biokompatibilnosti i netoksičnosti, ali i antimikrobnih svojstava što ih čini pogodnim kandidatima za primjenu kao zaštita površine voća. U prvom dijelu ovog diplomskog rada istraživan je utjecaj ionske jakosti i ishodnog sloja na nastajanje i svojstva polielektrolitnog višesloja kitozan/pektin, dok je u drugom dijelu ispitana adhezija bakterije Staphylococcus aureus na njegovu površinu. Površinska svojstva poput debljine, hrapavosti, morfologije i močivosti pripravljenih višeslojeva određena su korištenjem elipsometrije, tenziometrije i mikroskopije atomskih sila. Nadalje, pretražnom elektronskom mikroskopijom određena je prekrivenost površine višeslojeva bakterijama nakon inkubacije. Rezultati pokazuju na to da ionska jakost te ishodni sloj utječu na svojstva višesloja kitozan/pektin, dok istraživanja adhezije bakterija ukazuju da je višesloj kojem je završni sloj kitozan učinkovitiji protiv adhezije bakterije S. aureus od višesloja koji završava pektinom.

Sažetak (engleski)

Polyelectrolyte multilayers are thin films prepared by alternating adsorption of oppositely charged polyelectrolytes to a solid surface. Such materials, when prepared out of biocompatible and non-toxic polyelectrolytes, for instance chitosan and pectin, have shown to be suitable as protective coatings on fruits due to their antimicrobial properties. The first part of this thesis focuses on the influence of ionic strength and the precursor layer on the formation and properties of the chitosan/pectin multilayer, while the second part covers bacterial adhesion of Staphylococcus aureus to the multilayer. The surface properties and thickness of the multilayer were investigated by ellipsometry, tensiometry and atomic force microscopy. In addition, surface coverage of the film with S. Aureus after adhesion experiments was determined with scanning electron microscopy. The results have shown that both ionic strength and the precursor layer influence the multilayer properties. Finally, adhesion experiments indicate that the chitosan-terminating multilayer is more efficient against adhesion than the pectin-terminating one.

• Ključne riječi: adhezija bakterija; elipsometrija; ionska jakost; ishodni sloj; mikroskopija atomskih sila; polielektrolit; polielektrolitni višesloj
• Ključne riječi (engleski): atomic force microscopy; bacterial adhesion; ellipsometry; ionic strength; polyelectrolyte; polyelectrolyte multilayer; precursor layer
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:217:368612
• Projekt: Šifra: IPS-2020-01-6126; Naziv: Modulacija polifenolnog profila voća uslijed fizikalnih tretmana nakon branja; Naziv: Modulation of fruit polyphenolic profile by sustainable postharvest physical treatments; Voditelj: Davor Kovačević; Pravna nadležnost: Hrvatska; Financijer: HRZZ; Linija financiranja: IPS
• Studijski program: Naziv: Kemija; smjerovi: Istraživački; Smjer: Istraživački; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a magistar/magistra kemije (univ. mag. chem.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Rad dostupan nakon; Datum isteka embarga: 2026-02-16
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-03-12 12:05:05