Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.)

Majić, Boris

prikaz prve stranice dokumenta Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.)

Pristup korisnicima matične ustanove

diplomski rad

Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.)

2013. urn:nbn:hr:217:028375

Majić, Boris

Sveučilište u Zagrebu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Biološki odsjek

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Majić, B. (2013). Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.) (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:028375

MLA 8th Edition

Majić, Boris. "Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.)." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:028375

Chicago 17th Edition

Harvard

Majić, B. (2013). 'Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.)', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 28.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:028375

Vancouver

Majić B. Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.) [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2013 [pristupljeno 28.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:028375

IEEE

B. Majić, "Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.)", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Zagreb, 2013. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:028375

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:028375

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.)
Naslov (engleski)	Antioxidative potential and content of micro and macroelements and microelements in fruit and bark of Sorbus domestica L.
Autor	Boris Majić
Mentor	Gordana Rusak (mentor)
Mentor	Iva Juranović Cindrić (mentor)
Član povjerenstva	Gordana Rusak (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Iva Juranović Cindrić (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Jasna Lajtner (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Mirjana Kalafatić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Prirodoslovno-matematički fakultet (Biološki odsjek) Zagreb
Datum i država obrane	2013-09-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	PRIRODNE ZNANOSTI Biologija
Sažetak	Ispitivan je sadržaj mirko- i makroelemenata, atomskom emisijskom spektrometrijom uz induktivno spregnutu plazmu, te ukupnih fenolnih spojeva, ukupnih tanina i ukupnih flavonoida (spektrofotometrijski) u mezokarpu i egzokarpu 4 različite kategorije ploda, kori i sjemenkama oskoruše (Sorbus domestica L.). Određena je i antioksidativna učinkovitost (DPPH i ABTS) ukupnih fenolnih spojeva i ukupnih tanina. Rezultati elementne analize pokazali su da je oskoruša dobar izvor većine analiziranih makro- i pojedinih mikroelemenata. Željezo je najzastupljeniji mikroelement u svim uzorcima, a u kori i cink. Od makroelemenata kalij je najzastupljeniji u svim uzorcima osim kore (kalcij). Ukupnim fenolnim spojevima najbogatiji su nezreli plodovi i kora, a oni su ujedno i bogatiji ovim spojevima od mezokarpa i egzokarpa svih pet prethodno istraženih kultivara jabuke. Sadržaj ukupnih tanina je podjednak u svim dijelovima oskoruše. Na temelju opaženog i značajne korelacije između sadržaja ukupnih fenolnih spojeva i rezultata antioksidativne učinkovitosti može se zaključiti da su za antioksidativno djelovanje uzoraka oskoruše zaslužni upravo fenolni spojevi.
Sažetak (engleski)	Content of micro- and macroelements by Inductively coupled plasma atomic emission spectrometry, total phenolic compounds, total tannins and total flavonoids (spectrophotometric) in pulp and peel 4 different categories of fruit, bark and seeds of the rowan tree (Sorbus domestica L.) was investigated. The antioxidant efficiency (DPPH and ABTS) of total phenols and total tannins was determined. The results of determination of micro- and macroelements showed that the rowan tree is good source of most of the analyzed macro- and individual microelements. Iron and zinc (bark) are the richest microelements in all samples. Potassium is the most abudant macroelement in all samples except bark (calcium). Immature fruits are the richest with total phenols and bark, and they are also richer in these compounds from pulp and peel of five different varieties of apple. The content of total tannins is equal in all parts of the rowan tree. Based on the observation and significant correlation between the content of total phenols and antioxidant efficiency results it can be concluded that total phenols are meritorious for the antioxidant activity patterns of rowan tree.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:217:028375
Studijski program	Naziv: Eksperimentalna biologija Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/magistra eksperimentalne biologije (mag. biol. exp.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2017-04-27 10:06:32

Warning message