Skip to main content
Home
About repository
Contact
EN
HR
Repository of Faculty of Science
University of Zagreb
Browse
By Author
By Year
By Organizational unit
By Scientific field
By Object type
All documents
Advanced search
Upload
Search Term
Download
PDF 1.29 MB
undergraduate thesis
14
1
Pregled instrumentnih analitičkih metoda pri utvrđivanju autentičnosti uzoraka hrane
Noelle Benčić (2017)
University of Zagreb
Faculty of Science
Department of Chemistry
Cite this item:
https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:254181
Metadata
Title
Pregled instrumentnih analitičkih metoda pri utvrđivanju autentičnosti uzoraka hrane
Author
Noelle Benčić
Mentor(s)
Sanda Rončević
(thesis advisor)
Abstract
Zbog povećanja svijesti ljudi o važnosti kvalitete i sigurnosti hrane, autentifikacija hrane postaje sve zanimljivije i važnije područje analitičke kemije. Ovaj rad prikazuje analitičke tehnike koje se koriste za procjenu autentičnosti prehrambenih proizvoda. Opisane su različite metode i postupci. Isto tako, razmatraju se analitička otkrića i nove tehnike koje su nedavno nastale, zajedno sa njihovom primjenom na autentičnost prehrambenih proizvoda. Pokazano je da sve veću ulogu kod autentifikacije ima i informatička kemija tj. da postoji informatička potreba za analizom podataka većih količina. Postoje određeni standardi izvješćivanja i referentna baza podataka koji ukazuju na hitne potrebe za napretkom ovog područja. Istaknuti su trendovi istraživanja i novi pristupi tog razvojnog polja. Navedene su popularne analitičke tehnike, vremenska evolucija istraživačke proizvodnje usmjerene na geografsku raspodjelu istraživačke aktivnosti i publikacija te popularni časopise koji pišu o toj temi.
Granter
University of Zagreb
Faculty of Science
Lower level organizational units
Department of Chemistry
Place
Zagreb
State
Croatia
Scientific field, discipline, subdiscipline
NATURAL SCIENCES
Chemistry
Study programme type
university
Study level
undergraduate
Study programme
Undergraduate university studies in chemistry
Academic title abbreviation
univ. bacc. chem.
Genre
undergraduate thesis
Language
Croatian
Defense date
2017-09-22
Parallel keywords (Croatian)
instrumentalne analitičke metode
analiza hrane
Resource type
text
Access condition
Open access
Terms of use
URN:NBN
https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:254181
Committer
Branka Maravić