Uloga katalize u industriji mirisa

završni rad

• Autor: Ena Asić
• Mentor: Jana Pisk (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prirodoslovno-matematički fakultet; (Kemijski odsjek); Zagreb
• Datum i država obrane: 2021-09-24, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: PRIRODNE ZNANOSTI; Kemija

Sažetak

Istraženo je ponašanje niza katalizatora u svrhu dobivanja novih mirisnih nota koje će se moći
koristiti u industriji mirisa. Kroz niz reakcija kondenzacije, hidroformilacije, izomerizacije,
hidrogeniranja, nastajanja C-O veze i oksidacije ispitani su najbolji putevi dobivanja željenih
produkata. U tim reakcijama transformacije ispitano je djelovanje homogenih i heterogenih
katalizatora te biokatalizatora. Reakcije izomerizacije opisane su prvenstveno na terpenima.
Terpeni, poput α-pinena i longifolena, su spojevi koji su izvor velikog broja mirisa te su zato
cijenjeni u kemijskoj industriji. α-pinen predstavlja jeftin glavni sastojak terpetinskih ulja te
njegova izomerizacija u kamfen ima veliku komercijalnu važnost. Reakcije kondenzacije
podrazumijevaju nastajanje C-C ili C-X veze. Kod ovih reakcija bitno je naglasiti kondenzaciju
aldola poput heptanala i benzaldehida kod dobivanja jasmin aldehida. Aldolna kondenzacija
acetona s citralom daje α- i β-jonone koji imaju veliki potencijal i intezivno se koriste u
kemijskoj industriji. Hidroformilacija je još jedan oblik reakcije za dobivanje C-C veze koje su
također uvelike istražene na spojevima terpena. Hidrogeniranje je posebice dobilo na važnosti
nakon pojave stereoselektivne hidrogenizacije olefinskih i karbonilnih spojeva,a reakcija je
opisana na primjeru cimet aldehida, citrala i mentola industrijski dobivenog Tekasago
postupkom. Vanilin je svrstan u najtraženiji spoj današnjice, a dobiven je rekacijom oksidacije
izoeugenola uz pomoć niza katalizatora navedenih u sljedećem poglavlju. Uzevši u obzir mane
i prednosti ovih postupaka, mnogi znanstvenici pružaju priliku biokatalizatorima kao novim
„pomagalima“ u dobivanju mirisnih molekula. U ovom poglavnju razrađen je utjecaj različitih
katalizatora u različitim uvijetima i kemijskim reakcijama s ciljem nalaženja najboljeg puta do
željenog produkta. Govori se o primjeni i važnosti katalize u industriji mirisa te se ostavlja
opcija mogućeg napretka u pojedinim granama industrije mirisa.

• Ključne riječi: kataliza; mirisi
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:217:821719
• Studijski program: Naziv: Kemija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) kemije (univ. bacc. chem.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2021-10-29 08:39:50