Elementna analiza kurkume i mača zelenog čaja atomskom spektrometrijom uz induktivno spregnutu plazmu

diplomski rad

• Naslov (engleski): Elemental analysis of curcuma and matcha green tea by inductively coupled plasma atomic emission spectroscopy
• Autor: Monika Šoltić
• Mentor: Iva Juranović Cindrić (mentor)
• Član povjerenstva: Iva Juranović Cindrić (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Biserka Prugovečki (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Đani Škalamera (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Sanda Rončević (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prirodoslovno-matematički fakultet; (Kemijski odsjek); Zagreb
• Datum i država obrane: 2021-02-05, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: PRIRODNE ZNANOSTI; Kemija

Sažetak

Ljekovita svojstva poput antioksidativnih, protuupalnih i antiseptičkih proizlaze iz bogatog nutritivnog sastava kurkume (Curcuma longa L.) i mača zelenog čaja (Camellia sinensis). Sadržaj makro- i mikroelemenata u uzorcima kurkume i mače određen je metodom atomske emisijske spektrometrije uz induktivno spregnutu plazmu (ICP-AES) i spektrometrijom masa uz induktivno spregnutu plazmu (ICP-MS). Svi uzorci su razoreni u uređaju za mikrovalno potpomognuto razaranje smjesom dušične kiseline i vodikovog peroksida. Nakon optimiranja metode za pripravu uzorka, metodama ICP-AES i ICP-MS određen sadržaj elemenata: Ag, Al, As, Ba, Be, Bi, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Ga, K, Li, Mg, Mn, Mo, Na, Ni, Pb, Rb, Se, Sr, Te, Tl, V i Zn. Sadržaj makro- i mikroelemenata razlikuje se u različitim uzorcima iste biljne vrste te između kurkume i mača zelenog čaja.

Sažetak (engleski)

Properties such as antioxidant, anti-inflammatory and antiseptic derive from the rich nutritional composition of curmuma (Curcuma longa L.) and matcha green tea (Camellia sinensis). The content of macro- and microelements of curcuma and matcha green tea was determined by inductively coupled plasma atomic emission spectrometry (ICP-AES) and inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS). The samples were digested using nitric acid and hydrogen peroxide in a microwave assisted digestion system. After optimizing the sample preparation method, the element content was determined by ICP-AES and ICP-MS methods: Ag, Al, As, Ba, Be, Bi, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Ga, K, Li, Mg, Mn, Mo, Na, Ni, Pb, Rb, Se, Sr, Te, Tl, V and Zn. The content of macro- and microelements differs within the same plant species and within turmeric and matcha green tea.

• Ključne riječi: ICP-AES; ICP-MS; kurkuma; mača zeleni čaj; makroelementi; mikroelementi
• Ključne riječi (engleski): curcuma; ICP-AES; ICP-MS; major and minor elements; matcha green tea
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:217:320460
• Studijski program: Naziv: Kemija; smjerovi: istraživački; Smjer: istraživački; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra kemije (mag. chem.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup; Datum isteka embarga: 2023-02-05
• Datum i vrijeme pohrane: 2021-03-05 13:14:16